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必勝招財求好運! 吃了小福神蛋糕、財神版金發糕 過年包準發發發

可以許願的小福神年節蛋糕。 (圖/裕元花園酒店提供)

農曆春節將至,到處都是喜氣洋洋,連甜點也都換上了金色或紅色的裝扮。位於台中的酒店今年推出富有日式風味的「小福神年節蛋糕」,外型靈感來自於風靡日本的達摩,造型討喜又有滿滿年節風味。

這款小福神年節蛋糕的蛋糕體是由兩模6吋蛋糕重複疊放、加上副主廚的精細手藝削製而成,蛋糕體使用唐寧皇家伯爵茶葉為基底,以磅蛋糕的紮實口感呈現,夾層分別採甜度適中的70%巧克力甘那許及特選屏東檸檬製成的奶油餡,另在奶油餡中加入新鮮檸檬皮屑,提升香氣及味蕾層次,巧克力的甜味與檸檬的酸味相互調和,清爽的酸甜滋味令人食指大動,每一夾層再刷上用日本頂級伯爵茶熬煮而成的糖水,增加綿密濕潤感,創意演繹極致口感。小福神的輪廓部份則用巧克力刻劃,整顆蛋糕需耗時數小時才能完成,做工非常繁複。

財神版金發糕。(圖/Sweet Chen提供)

過年一定要吃的發糕,也有貴氣版。位在板橋的知名甜點店在最近研發了一款「財神版金發糕」,嚴選台灣越光米,顆顆飽滿的米粒浸泡一晚後研磨成米漿,並採用沖繩黑糖與本土黑糖,以竹蒸龍蒸至表層膨脹並裂出漂亮的開口,吃起來軟糯中帶有嚼勁,散發柔和的米香與黑糖蔗香,貼上金箔後貴氣逼人,要你來年又金又發。

金鼠咬金招財指定 酒釀桂圓紅棗發糕。 (圖/基隆朋廚提供)

而基隆的甜點店,每年過年都會推一款期間限定的酒釀桂圓紅棗發糕,以豐富原始食材帶出酒釀桂圓紅棗發糕真實的甜味,在道地的發糕中加入濃郁香氣的白蘭地及萊姆酒,混著今年產量稀少的甜香小農桂圓,每一口還可以咬到過年必吃的紅棗和堅果,最後點上淡淡檸檬味提香,重點是減少糖分的添加,不但口感豐富又兼顧健康概念。

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