OpenTable揭曉2024年「龍年新希望大調查」

農曆新年即將到來，根據國際線上餐廳預訂平台 OpenTable的「龍年新希望大調查」顯示[1]，台灣人在新的一年期望吃的更健康（70%），並有61%的台灣人考慮響應「素食一月」（Veganuary）活動做為新年健康飲食的起頭，或在新的一年中為健康而選擇吃素。儘管台灣人「嚨」想「健康吃」，並且願意每餐額外花費新臺幣1,854元在健康飲食上，調查卻發現有高達76%的台灣消費者認為要找到提供相較健康飲食的餐廳有難度，更有24%台灣人表示附近沒有符合該條件的餐廳！

健康餐廳與飲食不再遙遠！

為支持台灣消費者開啟龍年健康吃的全新篇章，OpenTable從全台精選20家必收蔬食/素食餐廳，不只橫跨多國料理，更有多元場所供饕客選擇，從現代餐廳 （10間）、小餐館 （4間）、高級餐廳 （5間）及餐酒館（1間），邀請所有台灣人在龍年期間不管獨食或聚餐整年都能吃的健康又美味！

OpenTable國際市場總經理江盈賢表示：「根據OpenTable 2024年『龍年新希望大調查』顯示，當台灣人想要吃健康時，60%的民眾會減少外食次數，但大家也有不用犧牲外食又能守住新年願望的方法！OpenTable以健康飲食為主軸，精選20家提供更多健康飲食選擇的蔬食餐廳，如新竹市的新築窟主打具亞洲風味的全植料理，或是在高雄的鈺善閣 ‧ 素 ‧ 養生懷石 高雄店以經典懷石風格打造蔬食的優雅新風貌。OpenTable希望藉由此清單幫助台灣消費者找到最符合飲食需求的餐廳，讓台灣美食愛好者外出用餐也能吃得更健康，堅定實現新年新希望的決心！」

台灣人想要堅守新年新希望，卻會謊報執行率！

同份消費者報告也指出，儘管台灣人積極、認真看待自己的新年新希望，卻有超過十分之一（11%）的台灣人表示認為執行決心僅能維持一週，更有38%的台灣人表示曾謊報實踐新年新希望的成果，而說謊的原因主要是對快速放棄而感到尷尬（36%）。

OpenTable 2024年「龍年新希望大調查」其他重點公布：

●  投資健康飲食意願高：71%的台灣消費者認為在餐廳享用健康飲食的花費會高於一般飲食，即便如此，台灣消費者不吝於投資「健康飲食」。

●  龍年願望清單：台灣人在新的一年期許自己吃的更健康（70%），其次是省錢儲蓄（54%）、安排旅遊（50%）及多花時間與家人與朋友相處（43%）。

● 新年新希望達成率預告：30%台灣人自評會持續健康飲食至少六個月、20% 台灣人自評會維持一整年，有18% 台灣人自評僅能持續不到一周。

● 龍年的飲食支出：51%的台灣消費者在一月計劃比去年同月份 （2023年1月）花費更多在飲食上。

OpenTable精選全台20間人氣蔬食/素食餐廳，從港式飲茶、懷石風料理到特色明清古董餐廳，一應俱全待美食愛好者的蒞臨，歡聚一堂喜迎龍年！

● 高檔享受！低調質感的健康選擇：

○ 連續五年獲米其林肯定位於高雄的鈺善閣 ‧ 素 ‧ 養生懷石以低調奢華宮廷貴族風格及收藏楊三郎等知名畫家鉅作聞名，其中的胡汁猴排以黑胡椒醬燉煮猴頭菇，不僅多汁口感具彈性是享受健康雅奢的最佳選擇。

○ 米其林綠星推薦的陽明春天 心五藝文創園區坐落在陽明山上，結合中日侘寂美學風格，日式禪風搭配時令食材，以不時不食提供饕客最健康的飲食！

● 健康飲食混搭文藝氣息：

○ 桃園的水來青舍主建物是經由古物收藏家將來自安徽黃山腳下搬移至此的徽派老宅，擺設皆為明清時期古董家具，彷彿穿越時空的用餐環境搭配在地小農食材，是必訪的餐廳之一。

○ 位於台北的藝術博物館風Red Room Rendezvous 紅房餐酒館由印度裔老闆結合藝術展覽及現場live音樂表演，最受歡迎的全自製全植漢堡你一定不能錯過！

○ 坐落在高雄大樹區佛陀紀念館的漢來蔬食提供精緻的港式料理，造訪必點千層蘿蔔絲酥角、川椒宮的保猴菇及葡汁黃金排，搭配精選桂花烏龍，每口吃的健康，同時享受滿滿美味。

● 無麩質健康料理顛覆你對美味的想像：

○絕對不能錯過位於台北的撒福豆無麩質蔬食餐廳 敦化店及Plants蔬食，兩間餐廳都將無麩質料理做得精緻，連甜點都將口感及味道平衡的非常細膩。其中撒福豆療癒舒芙蕾及Plants的裸食甜點人氣居高不下，你一定要嘗試！

更多蔬食餐廳，請參考下方網址:

https://www.opentable.com.tw/blog/healthy-restaurants-recommendation/

https://www.opentable.com.tw/blog/c/eat-healthy/

[1] OpenTable根據2023年11月13日至11月17日針對全球8個市場，包含台灣、美國、澳洲、德國、英國、愛爾蘭、加拿大及墨西哥，超過16,000名消費者進行新年新希望的線上調查。