飄香高雄50年！老饕激推！網友美譽鴨肉界LV「聰明鴨肉店」　首次推出吉祥年菜組

高雄在地老店　首度推出年菜系列

享譽近五十年的高雄在地老店「聰明鴨肉店」，首度推出「富貴吉祥鴨」、「年年有餘鴨」、「步步高升鴨」共三種吉祥組合的聰明鴨年菜系列，組合皆含有結合獨特醃製與烹調技術，被廣大網友譽為鴨肉界LV美稱的招牌—聰明鹽水鴨，以及過年必備的聰明一品全雞、秘製牛三寶、御皇東坡肉等功夫菜品，傳承各式懷舊佳饌的組合年菜，每組售價2,960～5,140元不等，同時凡購買任一年菜組合，即贈聰明鴨極選紅蔥酥鴨油乙罐，即日起開放官網預訂！

年菜招牌經典—聰明鹹水鴨肉　口感關鍵在於每日新鮮現宰溫體鴨

屹立於高雄南華市場內的聰明鴨肉店已於在地飄香五十年，自開業來以提供最美味的鴨肉小吃為己任。堅守第一代老闆黃聰明先生流傳下來的獨到手法，秉持使用每日產地直送的新鮮溫體鴨與食材為宗旨，並與時俱進，第二代老闆也專注於對食材的高要求，升級專業廚房、良好排水系統以及分層分離的大型冷凍庫等設備，處處都能感受到對細節的苛求！

於「富貴吉祥鴨」、「年年有餘鴨」、「步步高升鴨」三組年菜組合裡必備的招牌菜—聰明鹹水鴨，選用每日凌晨四點送進店裡的現宰溫體鴨，先以高湯燙熟鴨隻，接著關火並靜置五小時，待鴨隻完整吸附高湯風味，鎖住鮮美肉質，才得以成為口感滑嫩的招牌菜。在店舖內，只要點「鹽水鴨肉切盤」，就能品嚐吸附高湯後的滑嫩肉質，而識貨老饕也必定會點一碗湯麵類品項，才得以享用經過鴨隻靜置五小時後，充分蘊含鴨肉的營養精華、滴滴珍鮮的高湯美味。

秘製滷味人氣之作！家傳滷包入味　秘製牛三寶、秘製煙燻肋排 躍上年菜組合

聰明鴨肉店的人氣網購商品，不只有鴨肉類別，亦有秘製牛三寶、秘製煙燻肋排為經典之作，都能在年菜組合裡吃得到！匯集八角、花椒、甘草、大小茴香等20味中藥材調配而成的家傳秘製滷包，牛肚、牛筋、牛腱等食材先以鴨肉高湯滾煮，再加入特製滷包小火慢燉一小時，濃郁的滷味湯汁，為食材附著上美麗的焦糖色澤，秘製牛三寶的口感軟嫩細膩、散發著引人入勝的香氣，而帶有煙燻氣息的秘製煙燻肋排則令人吮指回味。

濃情鴨香 聰明極選醬料系列 家庭常備 遊子必備

來到聰明鴨肉店的老饕們，絕不會錯過「聰明極選醬料」系列三寶：紅蔥酥鴨油、油潑辣子、特製鴨肉沾醬，這三款醬汁在店內深受饕客喜愛，在老客人的建議下裝罐販售，讓遊子在世界各地都能帶著熟悉的家鄉味。

購買年菜組合就送的「紅蔥酥鴨油(單罐售價280元)」，以紅蔥酥和鴨油相結合，原始鴨油需經高溫處理，待水分完全蒸發後才能精煉為鴨油，整罐鴨油不含一滴水分，並且堅持在客戶購買時才將鴨油倒入罐子後密封，以確保每一罐都保有最高品質的鴨香，用來炒菜、拌麵都能為料理增添濃郁風味。

「特製鴨肉沾醬(單罐售價200元)」由第一代老闆娘黃林阿妹女士研發，開店至今人氣不墜，無論是搭配鴨肉、米血、下水…等料理，皆能凸顯其香氣口味。此款醬料精選高雄最大的醬油廠家所製作的「三環醬油膏」為基礎，再添入薑末、蒜末、香油等調味，使其風味更為豐富。為確保品質新鮮，老闆也堅持必須當天調製、當天販售，絕不添加防腐劑和人工化學劑，健康純正的風味，也成為高雄人最熟悉的家鄉味。

另款「油潑辣子(單罐售價500元)」的製作過程極為講究，老闆精選青花椒、八角、肉桂、辣椒等辛香料，先風乾、搗碎，再潑入高溫天然植物油，滾燙出濃厚辛香，嗜辣老饕絕對不能錯過。

同場加映！來店必嚐—煙燻鴨肉

店內的經典人氣菜品：「煙燻鴨肉」是老闆極力推薦的自信之作。精選新鮮溫體鴨，透過大鍋爐一次煮鴨30隻，但每隻鴨隻必須先劃開鴨肚，並於鎖骨和髖骨架上木籤，再將鴨隻與濃郁不膩的高湯一同下鍋熬煮，以此製作的獨特「板鴨」，還得再經靜置、降溫程序，才能進入煙燻階段。

聰明鴨真空年菜系列宅配組合內容

◆富貴吉祥鴨5140元：聰明一品全雞、聰明鹹水鴨、紅燒蹄花滷大蹄膀、聰明秘製牛三寶、御皇東坡肉、秘製煙燻肋排、富貴香滷大腸頭、三元御香滷豬舌。

◆年年有餘鴨4300元：聰明一品全雞、聰明鹹水鴨、紅燒蹄花滷大蹄膀、聰明秘製牛三寶、御皇東坡肉、秘製煙燻肋排。 

◆步步高升鴨2960元：聰明一品全雞、聰明鹹水鴨、聰明秘製牛三寶、御皇東坡肉。 

聰明鴨年菜系列之訂購方式（本店無提供離島寄送服務。）

◆可至聰明鴨肉店本店填寫預購表單，店取或宅配皆可。

◆官網線上訂購：線上訂購滿5000元免運。

台灣地區：全店消費滿NT$5000元（含）以上免運費；未滿 NT$5000元， 酌收低溫運費NT$200元。

聰明鴨鴨肉店資訊

營業時間：11:00～20:00（每週二公休）

預訂電話：(07) 201- 6334

地址：高雄市新興區復橫一路271號（近美麗島捷運站，步行5分鐘可到）

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