蟹控快吃爆！酒店餐廳秋蟹主題料理，金沙焗沙公、蒸螃蟹等美食開吃囉！

蟹控們，到了秋天就是要吃忙蟹吃到爽啦！此次「台南大員皇冠假日酒店彩豐樓粵式中餐廳」從2023/11/1至12/31期間，推出季節限定「秋蟹肥了」主題料理，秋蟹肥、蟹肉甜，品蟹要趁鮮，以潮州、粵式的道地作法，碰出大沙公的味覺饗宴，讓愛吃蟹的你，可以大口吃美味的螃蟹料理！

台南大員皇冠假日酒店彩豐樓中餐廳推出「秋蟹肥了」主題料理，做出5道鮮美紅蟹饗宴，包括：蟹肉燴菜苗、金沙焗沙公、粵式經典薑蔥焗沙公、芙蓉花雕蒸螃蟹、蒸螃蟹手剁肉餅等，以粵菜、潮州菜手法，帶給老饕新的味覺感受。道地粵菜「蟹肉燴菜苗」是選用當令鮮嫩的青菜，鋪上滿滿蟹膏與蟹腿肉，端上桌立刻被如同珊瑚的色澤吸引，入口後綿滑鮮味。「金沙焗沙公」先以溫火慢慢炒香鹹鴨蛋黃起泡，依序放入蒜末、辣椒粒等調味料，再放入沙公讓香濃鹹甜的鹹鴨蛋均勻裹住蟹身，最後以燕麥碎增添口感，凸顯肥美沙公肉質的鮮甜。

「粵式經典薑蔥焗沙公」只取用薑、蔥以大火爆香，再拌沙公慢慢煨煮入味，最後以紹興酒嗆鍋，爆香蔥薑完美襯托出活蟹肉質的甘甜，令人吮指回味。「芙蓉花雕蒸螃蟹」先以蛋與高湯1：1.5比例調和成完美的蛋液，蒸出來的芙蓉蛋才會吹彈可破，加上清蒸螃蟹的湯汁搭配花雕酒濃縮成為精華醬汁，淋在芙蓉蛋上，讓滋味更上層樓。「蒸螃蟹手剁肉餅」梅花豬以手剁的方式可以增加肉的口感，加入香菜、荸薺、香菇，成為肉餅，再與螃蟹一起蒸煮，蟹鮮與肉香相互提升層次，讓蟹控們著迷不已！

彩豐樓袁東海主廚以積累深厚精湛的粵菜廚藝，精采詮釋當季美蟹令饕客魂牽夢縈的千滋百味，一年一度「秋蟹肥了」旬令美味，要讓蟹控們品嚐到秋蟹的奢華之美，千萬別錯過！現在就趕緊手刀預約，帶上身旁也愛吃螃蟹的家人、朋友們，一起來享用吧！