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【林森北路極樂味蕾3】韓金館 炒雞辣勁超涮嘴
2019-10-18
記者 / 余玫鈴
在愈夜愈美麗的條通,暗藏著一間愈晚人氣愈沸騰的韓國餐館。
網友推崇的「韓金館」,擁有「口味道地」、「菜色包山包海」的廣大好評。在這裡可以吃到各種韓式美食,客人每次回訪,都能品嘗不同的菜色。
曾到韓國學習飲食文化的老闆王姿予,每一步都很講究。像是「春川辣炒雞」的春川辣醬,配製香料都是從韓國直送,搭配以益生菌與草本植物飼養的童仔雞;加上紅心地瓜、年糕、韓國天婦羅等配料小火慢炒,拌勻辣醬與食材,最後鋪上滿滿起司,濃郁的辣勁令人驚豔。
「韓金館一隻雞」是先用老母雞與蘋果、玉米、高麗菜等蔬果經12個小時熬煮成湯底,搭配Q彈年糕、鬆軟馬鈴薯,及90天幼齡、肉質正好軟嫩多汁的雞肉,溫醇清甜叫人欲罷不能。
「玫瑰鹽五花肉」選用雲林溫體豬肉,嚴格控管肥瘦比例及厚度,以維持一定品質。服務人員將五花肉放在烤盤上炙燒到外層呈現金黃色時,口感香酥微脆,搭配少許蒜片、青辣椒、黑胡椒麻油、韓國傳統大豆辣醬,用生菜包裹後一起入口,過癮極了。
韓金館
地址:台北市中山區林森北路119巷68號
電話:(02)2536-1997