米其林星級主廚旗下法餐首度引進台灣　平易近人價格打破刻板印象

由知名米其林星級主廚奧利維耶·埃爾澤（Olivier Elzer）領軍的現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」進駐台灣！選在台北W飯店10樓開幕，以平易近人的價位，打破大眾對法式料理的刻板印象。

Seasons by olivier e. 開幕首季菜單即可品嚐主廚多道招牌菜式，以傳統法餐為基底，融入台灣特色原料和主廚於亞洲生活14年的靈感，呈現創新卻不失經典的獨特美饌。從入席時便可嚐到精緻的迷你法棍，表層透過蒜粉與橄欖油調味，搭配獨家為台灣研發的烏魚子奶油，為你打開味蕾。

開胃菜「香料鮪魚／酪梨泥／紅蔥醬」主體為炙燒半生熟鮪魚，外層裹上黑白芝麻增添香氣；底層鋪墊融合豆瓣醬的酪梨泥，並淋上紅蔥頭、紫蘇與葡萄籽油製成的醬料，風味綿密細緻。「和牛韃靼牛肉／蘿蔓生菜／法棍切片」由法餐中具代表性的前菜變化而成，採用菲力、板腱肉交織著微帶酸辣的白蘭地及美乃滋醬汁、蝦夷蔥與酸豆等多種香料，不論是單吃或配上清爽生菜與酥脆法棍切片，都能品嘗到豐富的層次；另可加購Perseus NO. 2 魚子醬，享受頂級體驗。

「綜合香料鮮蝦黑米燉飯／朝鮮薊」將黑米以韭蔥、帕瑪森及馬茲卡彭兩種起司熬煮，白蝦則混合多種辛香料的瑪莎拉調味，最後藉朝鮮薊點綴幾抹綠意。「炭烤美國牛肋眼／紅酒燉煮紅蔥與香蒜洋芋泥」，使用獨家打造的品牌木盒盛裝，開盒時馥郁的煙燻迷迭香緩緩漫開，映入眼簾的U.S.Prime等級牛肋眼，是經過繁複嚴謹的烘烤靜置手法，將肉汁完整封存於軟嫩口感中，上方以紅酒乾蔥醬佐蒜片，並隨餐附上蒜味馬鈴薯泥及紅酒牛肉醬。餐後甜點絕不可錯過「可頌鬆餅／海鹽焦糖／香草冰淇淋」，將具嚼勁的可頌麵團壓製為格子鬆餅造型，搭配甜而不膩的海鹽焦糖醬和手工製作香草冰淇淋，經典不敗的組合，為法式盛宴完美作結。

餐廳消費模式除了單點菜色以外，無菜單料理亦是亮點之一。分別有四道菜1,988元起、六道菜2,588元起、八道菜2,988元起的選擇，以單人每位計價，10%服務費另計。用餐之餘，可由侍酒師推薦佐餐品飲，昇華味蕾的絕妙享受。以「四季」為名的Seasons by olivier e. ，旨在採用當季新鮮食材，創造令人難以抗拒的料理；未來計劃以春夏、秋冬兩季為頻率更換菜單，每逢歡慶佳節亦將推出限定套餐，期待賓客每次到訪皆能感受到有別以往的體驗。

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