玩咖
【超浮誇！奢華麵線四連發3】霸氣用料超過癮
2019-07-18
【記者／余玫鈴】
這是個網美當道、相機先食的時代。餐飲業進入視覺系，連麵線也走浮誇路線，這些老闆誠意無敵，將澎湃的生猛海鮮鋪在麵線上， 比食材、比分量，氣勢滿滿不輸人，一定要吃飽吃好，卡也請打好打滿！!
店名親切有趣的「隔壁老王」，除了麵線，其實還賣手工湯包。外表雄壯威武的老闆王國華，出身俗稱「夜鷹部隊」的憲兵特種勤務隊，步入中年後他覺得應該要自己創業，才拉著太太徐莞翊一起投入餐飲。
除了麵線，隔壁老王的湯包也很受客人喜愛。
個性不喜歡跟別人一樣的王國華，3年前就開始研發奢侈版麵線，將龍蝦、帝王蟹與麵線結合，他發現用蒸的方式，不但可鎖住肉汁，肉質也能保持Q彈緊實。十分講究的他，店裡只賣自己覺得好吃的食材，像來自阿根廷的天使紅蝦、日本特級生蠔及干貝、日本現撈魷魚及南美洲的白蝦。
至於龍蝦，王國華則選用個頭較肥壯的澳洲龍蝦，吃起來更為鮮甜。他還在湯頭的熬製工序中，加了高麗菜、洋蔥、蘋果等蔬果，讓湯底不但兼具大骨、雞骨與海鮮的香味，更多了蔬菜的清香淡雅。
壓箱寶「隱藏版麵線」集合了龍蝦、生蠔、魷魚及大腸，價格卻超級佛心，老闆娘徐莞翊苦笑著表示，王國華做生意太隨性豪氣，總讓她很頭痛，「他常常突發奇想，在臉書粉絲團舉辦快閃特價活動，我都只是被告知耶！」
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