沒有電鍋時超好用的技巧！日本農林水產省教怎麼「用平底鍋煮飯」

無論在台灣或是日本，有不少政府機都開始頻繁地使用 SNS，透過社群平台強大傳播力傳遞訊息給民眾；日本負責監督並促進農林業、漁業與食品工業等相關領域發展的政府單位「農林水產省」，在 Twitter 上一直頗具人氣，最近適逢「米之日」的到來，於是就釋出一項頗受民眾好評的妙招，教大家如何「用平底鍋煮飯」。

首先先準備 220 ml 的水，再加入1 杯洗好的米，浸泡約 30 分鐘，之後放入平底鍋以大火煮 1分鐘，再轉小火煮 5 分鐘，直到浸泡的水被完全地吸收，接著再開大火煮 1 分鐘後關火、不將鍋蓋掀開，靜置悶 5 分鐘以上，就可以完成一鍋可以聞得到米飯煮熟的香氣，嚐起來也相當好吃的白飯；儘管步驟相當簡單，卻可以嚐到濃郁的米飯香，在推文發出後得到不少民眾的好評，畢竟在日本，煮飯可說是日常生活中必備的基本技能，如果有新的烹飪方式能夠學習，的確非常值得一試。

或許有人可能會好奇，「用平底鍋煮飯」是在什麼樣的情況下才會適用，其實只要在戶外露營或是海外旅行，又或是遇到電鍋故障、停電時，如果手邊沒有電鍋，就可以透過這個方法輕鬆完成一道好吃的米飯。

農林水產省還在回文中特別補充道，整個烹煮過程中需保持蓋子的緊閉，烹煮時間從大火、水開始煮滾的時間來計算；儘管大部分家庭都擁有電鍋，或許不會經常使用到這個方法，不過學習新的烹飪技巧，或許會在特定的情境中派上用場，農林水產省以極具官方特色的方式分享這道頗具新意又簡單的煮飯方法，不僅為平凡的官方發布內容注入新的活力，也在網路上引起廣泛討論，就有網友在回文中表示「今天早上剛好電鍋壞了，在沒辦法煮飯的時候，這則推文簡直就是救世主降臨；用這個方法做出來的飯實在太好吃了，我 6 歲的女兒也說『和平常吃起來不一樣！』」、「農林水產省的各位，這則推文對於我們這些沒有電鍋卻想吃米飯的人來說可以說是非常地實用，如果知道如何製作，也許可以刺激出更多的需求」、「平底鍋與玻璃鍋蓋可說是完美的契合，我認為有重量的蓋子是關鍵，雖然鋁蓋很輕，不過煮沸時會造成太多水分的蒸發」。