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台南酒店推「鰻魚季」!鰻魚套餐、燒白鰻等各種餐點爽爽吃!

台南大員皇冠假日酒店煉‧瓦日本特色餐廳即日起至2023/8/31推出「鰻魚季」!(圖/業者提供)

在台灣也想要吃到好吃的鰻魚餐點嗎?那就來台南吃吧!台南大員皇冠假日酒店煉‧瓦日本特色餐廳即日起至2023/8/31推出「鰻魚季」,從前菜、刺身、蒸物、酥炸、燒烤、主食、湯品,再到甜點等,將鰻魚以不同的料理手法,視覺感受賞心悅目的饗宴,每道菜真的都超欠吃,愛吃鰻魚的人絕對不能錯過!

「鰻魚白樺蒸」先將白鰻烤到上色、再蒸到軟嫩,兩片白鰻魚肉夾入山藥,配上勾芡白柚子胡椒湯汁,整道菜精緻典雅,完整保留鰻魚的細緻美味。

此次台南大員皇冠假日酒店推出【鰻魚季】主題料理,由煉‧瓦日本特色餐廳副主廚研發「鰻魚套餐」,在一個套餐內即可品嘗台灣白鰻、日本星鰻兩種不同品種。選用600公克大小的台灣白鰻,每日現殺,相當費工繁瑣。前菜是「鰻作醋」,將鰻魚先烤、再蒸,配上小黃瓜及自製的和風醋、陳醋混合的淋醬,口味清爽開胃。「黑鮪魚旬彩刺身」選用日本空運進口黑鮪魚,均勻油花令人食指大動,新鮮厚切就是口口滿足。

「鰻魚三味」以日本星鰻炙燒握壽司、燒白鰻、蒲燒鰻三種組合。日本星鰻選用更小隻、肉質口感更軟嫩,炙燒之後膠質軟化、肉質彈牙,再配上握壽司口感豐富。

「鰻魚白樺蒸」先將白鰻烤到上色、再蒸到軟嫩,兩片白鰻魚肉夾入山藥,配上勾芡白柚子胡椒湯汁,整道菜精緻典雅,完整保留鰻魚的細緻美味。「鰻魚三味」以日本星鰻炙燒握壽司、燒白鰻、蒲燒鰻三種組合。日本星鰻選用更小隻、肉質口感更軟嫩,炙燒之後膠質軟化、肉質彈牙,再配上握壽司口感豐富。新鮮白鰻則以胡椒鹽調味、燒烤,保留肉質鮮甜原味。人氣風味的蒲燒鰻,烤香之後刷上自製蒲燒醬汁,並灑上山椒粉提味。

前菜是「鰻作醋」,將鰻魚先烤、再蒸,配上小黃瓜及自製的和風醋、陳醋混合的淋醬,口味清爽開胃。

一套完整的「鰻魚套餐」中還搭配上「海虎蝦蔬菜天婦羅」、「鹽燒西班牙伊比利松阪豬」、「廣島生蠔鮮湯」、手作甜點與當令水果,讓套餐菜色更加多元豐富!現在就安排時間,帶上家人或朋友一起出發到台南享用吧!

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