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日籍主廚推「台灣綠竹筍」一系列佳餚 融入和牛、秋田煙燻蘿蔔帶來絕妙口感

(圖/業者提供)

夏天就是綠竹筍的季節!JR東日本大飯店 台北Brilliant鉑麗安全日餐廳的日籍總主廚芦浦隆二,特別選用台灣綠竹筍設計出一系列美味佳餚,為今年夏天帶來無盡的口感驚喜。

「燒.麻婆和牛&綠竹筍」以日本人最愛的中華料理麻婆豆腐為概念,加上台灣人最愛的日本和牛,成為台日融合的一道料理。將傳統麻婆豆腐的做法融入和牛絞肉,再加入清甜綠竹筍,呈現出色香味俱全的麻婆和牛,以鍋巴米餅搭配,撲鼻的香味品嘗嫩脆的口感,每一口都令人回味無窮。

喜愛台灣熱炒美食,絕對不能錯過「炒.鹹酥蝦&綠竹筍」。這道菜色結合鹹酥蝦與新鮮鮮脆的綠竹筍,鹹香的口感,融合胡椒香氣和濃郁蒜味,讓鹹香酥脆的口感一次滿足味蕾,搭配Brilliant鉑麗安全日餐廳餐檯上無限暢飲的台灣啤酒,絕對是愛不釋口的涮嘴美味享受。

以日本秋田煙燻蘿蔔為概念,「破布子滷綠竹筍&莫札瑞拉起司」這道菜色改良選用了破布子,搭配鮮甜的綠竹筍一同熬煮,營造出獨特的鹹香滋味。破布子鹹香的醬汁慢慢熬煮而成,將鮮甜的綠竹筍完美融合其中,筍塊保持著爽脆口感並入味多汁,搭配誘人的奶香莫札瑞拉起司球,帶來開胃的絕妙效果。

此次綠竹筍系列料理,還有帶有雞湯的濃郁與綠竹筍鮮甜口感的「燉.枸杞菌菇雞湯&綠竹筍」、米粒吸收滿滿高湯精華的「蒸.古早味綠竹筍炊飯」及清爽開胃的「華爾道夫綠竹筍蟹肉」等。當然不能錯Brilliant鉑麗安全日餐廳的人氣美食「英式烤牛肉」、「普羅旺斯香草烤羊肋排」…等,還有哈根達斯冰淇淋和一系列甜點美食。鉑麗安全日餐廳另有壽星專屬優惠活動,即日起至9月30日,四人(含)同行享當月乙位壽星免費,別忘邀請親朋好友一起來享用。

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