世界橋樑-巴拿馬共和國，傳統特色美食　只有這裡吃的到！

ABV加勒比海餐酒館本月以復刻環加勒比海/拉丁美洲諸國料理引領大家從舌尖體驗異國風情！巴拿馬共和國（República de Panamá），通稱巴拿馬（Panamá），是中美洲最南部的國家。其擁有聞名世界的重要運河「巴拿馬運河」，是連接大西洋與太平洋的重要樞紐，因此也被稱為「世界橋樑」！由於被大西洋和太平洋環繞，巴拿馬擁有豐富多樣的文化和歷史。其最受歡迎的文化特色是它的音樂和舞蹈，這些表演通常展現出當地人的熱情和能量！

而ABV主廚團隊精心復刻，這次呈現幾道巴拿馬共和國的傳統菜餚：巴拿馬風味無葉玉米粽/巴拿馬辣豆醬燉雞搭炸香蕉片/傳統扁豆木薯芋頭燉豬肉/鮮蝦佐百香果醬搭炸芭蕉酥餅/巴國辣味鮮蔬燉牛肚/巴拿馬式水晶豬蹄/肉桂玉米酥餅搭焦糖奶油醬。

巴拿馬辣豆醬燉雞搭炸香蕉片Pollo Picante：因地理環境，以及過去被殖民的影響，料理上受到拉丁美洲以及西班牙影響深遠，以巴拿馬辣豆醬為主，放入雞腿肉燉煮。如果您喜歡辣味濃郁的菜肴，那麼Pollo Picante絕對值得一試。

傳統扁豆木薯芋頭燉豬肉Lentejas：由西班牙殖民巴拿馬時期傳入的。扁豆、芋頭、木薯、洋蔥、以及豬後腿肉，經過長時間燉煮，根莖食材的澱粉、扁豆的纖維、洋蔥的甜、豬後腿肉的鹹鮮，一整鍋，搭配米飯、搭配麵包，通通都適合。

鮮蝦佐百香果醬搭炸芭蕉酥餅Camarones con Patacones：這是許多拉丁美洲國家沿海地區的熱門美食。這道菜由多汁的大蝦，配上炸得酥脆的Patacones，也就是將芭蕉切塊炸至金黃色塑型成碗的形狀而成的炸芭蕉酥餅，它們通常作為配菜或小吃食用，再搭配酸甜可口百香果醬為這道菜帶來了豐富的風味！

巴國辣味鮮蔬燉牛肚Mondongo Panameño：這料理的詞源可能源自Mondejo（起源於西班牙卡斯蒂利亞的豬肚），常與馬鈴薯、扁豆、豆類、香腸（西班牙香腸）和牛番茄一起烹製。簡單說就是蕃茄燉牛肚的概念。ABV比照巴拿馬傳統，製作這道已經深入巴拿馬人的記憶裡、血液裡的Mondongo燉牛肚，帶領大家與我們一起品嚐歷史之美。

巴拿馬式水晶豬蹄Saus：是巴拿馬非常有名的一道菜，起源於非洲-安地列斯群島的傳統，是非裔巴拿馬人的傳統特色料理，流行於巴拿馬的原因是他的辛辣和醋味的結合。

肉桂玉米酥餅搭焦糖奶油醬Suspiros：一種傳統的拉丁美洲甜點，這種甜點之所以被稱為Suspiros，是因為它們的質地輕盈，又脆又輕，並帶有甜味，品嚐完會發出像少女般輕柔的讚嘆聲。通常在特殊場合或節日享用。它們細膩的質地和甜美的味道，使它們成為任何一餐的完美結尾！

巴拿馬還有許多自然景觀和文化遺產，包括巴拿馬運河、聖胡安古城和聖洛倫索堡等，這些地方展示了巴拿馬悠久的歷史和文化傳承，吸引了眾多遊客前來參觀和欣賞，還未規劃到巴拿馬旅遊的你，可以先把握並安排一趟舌尖上的「巴拿馬美食月」，先從味蕾認識更多這個「世界橋樑」吧！另外，也別忘記在享用美味餐點之餘，來上幾隻ABV的世界精釀啤酒哦！

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【ABV加勒比海餐酒館】

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