節省烹調和備料時間的無水料理！出奇好吃的「至高無水馬鈴薯燉肉」

可以節省備料烹煮的時間而且不會產生油煙，又能保留食材完整營養的「無水料理」運用食材本身的水份與鍋子密閉保溫的特性，讓完成後的料理可以充滿蔬菜原有的鮮甜並保留豐富的膳食纖維；老覺得做菜浪費時間？這次就來參考日本料理研究家リュウジ反覆試驗所研發出來，完全不用一滴水、翻找家中冰箱可能就會有的材料所製作而成的「至高無水馬鈴薯燉肉」，想吃的時候只需要加熱就可以隨時開動。

材料（2-3人份）：
豬五花肉片 250g
馬鈴薯 400g
胡蘿蔔 300g
洋蔥 250g
白蒟蒻絲 200g
生薑 15g
芝麻油 1大匙半
鹽胡椒 適量
醬油 4大匙（60cc）
酒 6大匙 (90cc)
白高湯 2大匙
砂糖 2大匙
★隨喜好加入：日式黄芥末、Tabascosauce 塔巴斯科辣椒醬、辣油

作法：
1.將錫箔紙捏成團狀，將馬鈴薯皮清洗去除。
2.將一顆馬鈴薯切成4等分、胡蘿蔔以滾刀方式切成比馬鈴薯小一些、洋蔥去皮後切成7-8mm的薄片、生薑切絲、豬五花肉片切成大片狀、白蒟蒻絲稍用溫水清洗。
3.鍋中倒入芝麻油，豬五花肉片灑上鹽胡椒並稍做搓揉，使用中火將肉片放入鍋中攤開拌炒，接著放入馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥與白蒟蒻絲繼續翻炒，再加入薑絲、砂糖、白高湯、酒與醬油接著拌勻，蓋上鍋蓋後使用中火燉煮25分鐘（燉煮過程中偶爾打開鍋蓋稍做翻面），接著關火稍待降溫也讓醬汁入味。
4.吃之前再稍作加熱，就完成一道讓人印象深刻的「至高無水馬鈴薯燉肉」了。