48樓城市景觀美翻！新北第一粵菜餐廳「老菜新生」，手撕雞、脆皮燒肉、還有萬里蟹可以吃！

每到金風送爽之際，就代表著吃蟹的季節也到了！擁有新北第一粵菜美譽的「望月樓」，座落於新北地標百揚大樓的48樓，港籍名廚蘇權暉特別依照花蟹鮮甜細緻、三點蟹與石蟳海味十足的特色，以新舊交融的上乘烹技，展現萬里蟹『從海洋到餐桌』的零時差美味！

實力備受肯定的港廚蘇權暉，13歲入行至今，甫過不惑之年，他對傳統粵菜擁有強烈的使命感，擅長從食冊典籍中挖掘老菜，推陳出新，致力傳承時代長河中的美好況味。另外還有二位同為港籍、擁有47年資歷的港點主廚徐金有，以及近40年經驗的燒臘師傅伍來勝，三人有志一同，要將飲食文化延續傳承，還要能「融舊於新」，將時代的記憶化為當代的好味道。

即日起至11月30日為「一蟹知秋」年度盛會，除了「紅油咖哩炒麵包蟹」的主食材為舶來品之外，其餘全都以在地萬里蟹為主角，菜色有傳統老菜「蔥薑上湯焗花蟹」，融舊於新的「沙茶皮蛋三點蟹煲」、「葡汁焗烤三點蟹」，以及鮮拆蟹肉製成的「鮮蟹肉琵琶豆腐」、和「蟹肉鮮蝦餃」，喜愛吃蟹的人千萬別錯過。

另外，特別要介紹的是望月樓賣座王牌－「柚子片皮手撕雞」，將炸得剛好、金黃飽滿的脆皮雞斬下半隻取皮拆肉，水嫩雞絲先加足量的泰國金柚肉，與摻了青梅、柚子醬的酸甜醬汁拌勻裝盤，上置金黃薄脆的切塊雞皮，一吃下去酸甜迸發，再嚼皮酥肉嫩還有柚子香，口中五味紛陳，實在美妙。

主廚推薦菜色還有香港大牌檔、茶樓隨處可見的「脆皮燒肉」、「石斑拆魚羹」、「鴨肝炒蠔鬆」、「黨蔘當歸燒鵝」、「荷葉米沙牛小排」、「天鵝蘿蔔酥餅」、「流沙芝麻球」等。