復刻茶館文化！現代絕美茶空間「三徑就荒」，打造相聲、台灣茶與中式麵點五感體驗

現代人在live house吃飯喝酒、聯繫感情，過去人們有事沒事就愛上茶館，看戲聽書，說事暢聊，可能一待一整天就過去了，日常樂事不過如此。為復刻失傳已久的茶館文化，「三徑就荒」特邀【相聲瓦舍】創辦人馮翊綱、以及時一修老師合演單段節目《餓了》，節目聚焦傳統菜系與飲食文化，自8月17日起四週期間，每逢周三演出兩場，經典呈現「在茶館裡說相聲」；三徑就荒創辦人簡瑋婷也同步邀請長年指定宴客餐廳「泰和樓」攜手設宴，隆重推出包含「絲瓜蝦仁湯包」、「鮮蝦蒸餃」、「牛肉捲餅」等十餘道餐點，重現昔日人們在茶館中享受娛樂之際，也同步講究茶飲、美食的熱絡場景。

簡瑋婷以專業茶人角度，從泰和樓眾多菜色中，嚴選出不過度油膩又有適當飽足感的中式麵點與茶相搭，例如泰和樓招牌的絲瓜蝦仁湯包、鮮蝦蒸餃、香菇素蒸餃以及牛肉大捲餅等；萬初杰說明為了復刻記憶中的味道又能符合當代味覺審美實是下盡功夫，以調整或改良食材處理方式、比例、以及口感表現，不一味尋老，致力在傳統與創新中取得平衡。例如香菇素蒸餃不採傳統方式製作，選用新鮮青江菜搭配香菇、冬粉，與坊間的素餃相比，風味更顯鮮爽，口感也更好。許多客人也驚訝於素餃皮放冷也相當耐吃，萬初杰回應這是因為麵團製成與傳統不同，配方在開店前調整了無數次，就是希望外賣外送的麵點風味也能臻至完美。

三徑就荒與泰和樓以當代美學出發、承傳統而創新的精神，為飲茶體驗勾勒出深刻的食色印象：開胃菜呈上乾煸四季豆、廣式牛肚與梅子苦瓜；蒸餃類有鮮蝦蒸餃、香菇素蒸餃；麵點類則有小籠包、絲瓜蝦仁湯包、鮮蝦燒賣和牛肉大捲餅；甜點端上豆沙鍋餅；而三徑就荒呈現茶飲則有凍頂烏龍、高山金萱、氣泡茶飲以及最受台灣老少喜愛的珍珠奶茶。外帶套餐則是有三款可以選擇，包含小籠包、蘿蔔糕的「招牌套餐」、「綜合套餐」及「牛肉捲餅套餐」，搭配飲品還可折抵。

此外，為了迎接中秋節，三徑就荒中秋禮盒以優雅的秋香綠色調烙上自然的石材紋理，盒外裝飾以精緻的麂皮綁繩，內容物則是茶葉，搭配專屬茶卡，以系統的方式帶領收到茶禮的朋友輕鬆泡出一壺好茶，完整享受茶湯的美好風味，完美感受送禮者挑選茶禮的用心。