春韭晴光店開創新台菜款待私廚

新台菜模範生春韭在2022年插旗中山晴光商圈，旁邊是深獲日本觀光客喜愛的常青水餃，一紅一綠的招牌並列特別醒目。春韭餐廳的EDAN副總說:這間店就是在等我們，不早不晚剛剛好，就是天時地利人和。延續春韭士林基河店，採預約制，六人以上有1200~3000元的套餐可以選擇，一個空間就接一組客人，只要7200元讓客人獨享春韭的私人空間。

春韭取自唐代詩聖杜甫贈衛八處士中，夜雨剪”春韭”之詞，特以張羅家常酒席盛情款待闊別好友之意，這麼好客的店名，在裝潢上也不馬虎，牆上的字畫、骨董、杯盤、古玩都是老闆喜愛的收藏，我們察覺空間在日式、歐式、台式等各種混搭中，完美呈現舒服的用餐環境。跟著鐵件樓梯往上，二樓的包廂空間限定八人以上的預定，牆上的古帳本壁紙一頁一頁緊密的黏貼，我好奇問這是仿品?? EDAN笑說:現在拿出來用是資產，如果捨不得用就只能變成遺產。

當我們還沉溺在古畫詩詞中，老闆通知要上菜了，因為是無菜單料理，所以道道都充滿著驚奇，鮮露豆腐絲的刀工與麻香味，集合花枝洋蔥海鮮是香檸海陸珠寶盒，山珍海味(鮑魚雞)一網打盡海陸空，再來就是店內招牌熬煮15小時的黃金雞湯，以火腿、香菇、豬腳、紅棗、老母雞等食材，不添加任合調味料，煮出濃郁的黃色雞湯，讓大家一碗接一碗。此時大家似乎已經呈現八分飽，但香菜皮蛋蟹肉米血菜餔蛋與青椒蒜蓉海參，又提升了更多味覺的衝擊。    

放下筷子的我們喝杯蜂蜜梅子醋，轉換口中的餘味時，眼睛又被懸空夾著米粉裝載著黑色塊狀物給吸引，原來是檬果黑金鑽（石斑）魚塊，又是一道顛覆傳統的美味。當然新台菜的功夫不止這些，來自宜蘭的干貝西魯肉入味可口。最後避風塘排骨酥佐白粥與和牛黃金包，變化多端驚豔全場。甜點相思雪藏與當季水果鳳梨，做為這場饗宴的句點再貼切不過，因為這是一場甜蜜又飽足的體驗。

春韭在台菜基礎上變化食材，超乎食客的想像，讓到訪的老饕都留下深刻的印象，尤其服務到位、氣氛到位，美味到位，像在自家客廳吃飯一樣自在的，只是大家的客廳沒有那麼美啦!!

春韭晴光店(採預約制)https://www.facebook.com/springleek.tw/

02-25930155 中山北路二段183巷1-5號

營業時間:12:00~14:30 18:00~21:30(每周一公休)