巧克力界LV、北海道乳酪入餡　8冠甜點主廚「水果系」蛋糕開賣

母親節即將到來，各家紛紛搶攻蛋糕商機。曾在國內拿下8項西點冠軍的知名甜點主廚許煜新，今年以「水果」為主軸，推出四款風味獨具的特色蛋糕，用上有巧克力界LV的法國頂級巧克力、北海道乳酪等頂級食材，就是要讓辛苦一整年的母親在節慶能吃得更幸福。

「台南遠東香格里拉飯店」許煜新主廚今年針對母親節設計出四款蛋糕，每顆六吋售價1,180元，即日起至4月24日預訂還可享9折優惠，每一款堪稱特色十足。像是以法國LV等級巧克力品牌Weiss，打造絲滑柔順慕斯基底的「幸福感」蛋糕，以酥脆沙布列餅乾及檸檬熱內亞檸檬蛋糕為主體，中間疊夾香橙黃金巧克力及芒果軟餡，外層是以新鮮葡萄柚製成淋面並綴上果肉，入口後，有著酸甜豐富層次，散發檸檬清香餘味。

另一款，慕斯蛋糕「百香芒果聖馬可」，以巴瑞酥脆餅為底層，將細緻鬆軟海綿蛋糕體，抹上以香蕉百香果及鳳梨等熱帶水果製成的法式果醬，搭配百香芒果慕斯及香草巴伐洛亞為內餡，講究的外層焦糖必須經過慢火炙燒，讓整體口感更為豐富迷人。

喜愛鬆軟海綿蛋糕則不能錯過「青澀記憶」，雪白典雅外觀上，選用日本北海道雪印奶霜、並綴飾著有綠寶石之稱的美國麝香無籽葡萄，香草蜂蜜蛋糕主體，選用富含靈芝多醣體、納豆菌等多種營養成分的葉黃素蛋製成，提升整體口感及香氣，內餡鋪上麝香無籽葡萄與大溪地香草布蕾，入口後滿是水果清新。

最後則是推薦喜愛起士風味的媽媽「伯爵茶蘋果乳酪」蛋糕，特選奶香味十足的日本雪印特濃北海道乳酪，夾入主廚秘製蘋果柚子內餡，底層則選用擁有佛手柑香氣的斯里蘭卡伯爵茶餅乾，綿密滑順的口感中，帶有微微的脆度，獨特柑橘香與乳香和諧比例，微甜不膩口。

Info.台南遠東香格里拉飯店 母親節蛋糕
電話：（06） 702-8888轉品香坊