3萬英呎高空也吃得到美味台菜　新航與米香合作「食全味美」機上套餐

台灣菜即將進軍天上囉！新加坡航空（新航）首度在台灣攜手餐飲夥伴，與台北美福大飯店的米香餐廳合作，自今年9月起推出全新「食全味美」道地台菜，只要搭乘新航航班從台北出發前往新加坡的商務艙旅客，就能在3萬英呎的高空享用以當令的食材所料理的道地美味台菜。

「食全味美」是新航道地亞洲餐飲計畫的一部份，希望旅客能在飛機上品嘗到各式道地的亞洲料理。這次與米香餐廳在台灣合作的「食全味美」，就是秉持「從產地到空中」理念，以台灣在地當季食材結合台灣料理的獨特烹調手法，不但能透過使用台灣在地的當季食材，提倡永續環保並支持在地農家，也能讓旅客擁有不一樣的機上用餐經驗。

首先起跑的是今年9月至11月於新航商務艙提供的「食全味美」秋季套餐，主菜選擇台菜經典菜色─家鄉三杯雞腿，配上養生的紅藜麥飯以及特選大甲芋頭製成的芋丸；開胃小菜獻上由紫蘇梅醃製而成的涼拌小黃瓜，而冷盤前菜則向台灣的辦桌致敬，以極富代表性的菜餚和合乎時節的食材呈上台式三味拼，提供煙燻櫻桃鴨、五味九孔鮑及青郁韭菜捲，甜點則是米香備受好評的冰糖銀耳百合湯。

接著12月到隔年2月則是冬季套餐，開味小菜選擇冬季盛產的結頭菜搭配主廚特調的醬汁醃製而成，鹹中帶點微辣的滋味令人食慾大增；冷盤前菜則獻上生煎干貝以及松阪豬肉時蔬捲，再淋上酸甜的百香果醬汁，帶出干貝的鮮甜和松阪豬的肉香；為了驅趕台北冬日的濕冷，主菜以傳統的烹調方式推出五柳鮮魚燴蹄筋，略帶羹汁的料理讓在機上用餐也能暖胃，搭配鹹香的烏魚子炒飯，最後以甜而不膩的桂花白果蜜芋頭畫上滿足的句點。

春意盎然的春天，推出的春季套餐(3月~5月)也變得繽紛，以主廚秘製牛小排搭配繽紛鮮豔的季節時蔬和養生的紫米飯作為主菜，讓春日的花團錦簇和萬紫千紅躍然於餐盤之上，經典的黃金泡菜除了象徵財源廣進之外，更是不容錯過的開胃小菜首選，而冷盤前菜則將年節必備的烏魚子捲、手工製作的紅糟雞捲以及新鮮汆燙的鳳尾蝦盡納盤中，最後甜點則呈上奶香濃郁結合略帶苦甜的黑糖鮮奶酪。

夏季套餐(6月~8月)的口感轉為清爽，以極為下飯的蔭瓜蛋黃肉搭配在地的地瓜飯，開胃小菜則是口感爽脆的涼拌川耳，再將滷製多時的蒜蓉滷牛腱、海味十足的軟絲捲以及台灣宴席菜不可缺少的涼拌蜇頭組成超台的冷盤前菜，最後來上一碗酸甜冰涼的檸檬海燕窩，即便與太陽呎尺之距都沁人心脾。