台灣人無辣不歡！　乾拌麵連推辣味新品　搶攻即食市場

宅經濟崛起，在家自煮、品嘗美食成為新趨勢，像是台灣拌麵產值逐年成長，連年突破百億元商機，尤其以辣味與麻醬口味最受歡迎。styletc記者便發現，最近有兩個品牌分別推出辣味拌麵新品，想搶攻即食商機。

像是打造獨門醬料、有龍捲麵專利的「巷口拌麵」，看中台灣人無辣不歡的飲食習慣，推出「紅油椒麻」、「香辣厚麻醬」口味攻佔饕客味蕾，「紅油椒麻」有獨門秘製的川式辣子椒香紅油，可以吃得到辣椒籽，並結合紅花椒的香酥麻感、椒味鮮香，再加入整條細磨成粉的子彈椒疊加多層次辣味，融合經典紅蔥油做為隱味，並透過冷油靜置熟成製程，完整保留辣椒原籽的誘人香氣；「香辣厚麻醬」則調和特選芝麻與花生雙醬，重現經典麻醬風味，再與辣子椒香紅油一包兩吃，帶來雙重享受。

麵體也是拌麵不可或缺的靈魂之一，品牌有匠傳製麵工法，麵條透過9道壓延工序以及9道熱風烘乾製程，強化麵體筋性，口感紮實、滑溜彈牙，也讓麵身輕易吸附醬汁。品嘗時可透過「醒、拌、聞、品」4個步驟，感受醬料與麵條合一，4分鐘快速上桌的即食美味，新品即日起於康是美全台上市，同步於康是美eShop 販售。

另外近年不斷推出「宅美食」系列冷凍熟食的漢來美食，也同步研發乾拌麵品牌「來拌麵」，其中椒麻醬香口味連續2年被曾評論過3,000多款快煮麵的「美國泡麵達人」里納許，列入「台灣十大快煮麵排行」。此外，「來拌麵」參加2022年「International Taste Institute比利時優秀味覺獎章」評鑑，也榮獲風味絕佳2星認證。最近更推出新品「酸辣粉」，3月底前於漢來美食網路商城還推出首賣優惠，凡購買2袋即享免運、另加贈胡麻椒香口味來拌麵乙包。

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負責研發的漢來美食中餐品牌長羅嶸，以傳統川式口味做為新口味基礎，並依照台灣人口味降低辣度，打造出低熱量、無負擔、偏清爽的風味，其中「酸」味是以糯米醋混合烏醋調製，糯米醋酸味濃醇，尾韻甜且爽口不澀，烏醋較溫潤，酸度適中且不嗆口，兩者結合成最適中的酸韻；「辣」味則以紅蔥油、麻辣紅油、香料等調配，讓香氣完整釋放。