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▲The Pita Bar招牌菜（上到下）：Tabbouleh沙拉、以色列沙拉、卡巴烤牛肉球搭薯泥、炸鷹嘴豆蔬菜丸Falafel、初榨橄欖油香烤茄子佐Tahini醬。（攝影／于魯光）
▲The Pita Bar招牌菜（上到下）：Tabbouleh沙拉、以色列沙拉、卡巴烤牛肉球搭薯泥、炸鷹嘴豆蔬菜丸Falafel、初榨橄欖油香烤茄子佐Tahini醬。（攝影／于魯光） ▲The Pita Bar自家烘焙坊每天現做提供餐廳pita麵包。（圖片店家提供） ▲卡巴烤牛肉球搭薯泥，建議搭pita和沙拉餐盤組，美味飽足！（餐盤360元） ▲「紅酒嫩煎雞肝」佐青蔥，搭Hummus沾醬和Pita麵包，層次豐富又回甘。（餐盤360元）（攝影／于魯光） ▲「Tabbouleh沙拉」碎麥拌番茄粒、洋蔥粒、巴西利，擠淋檸檬汁。（180元）（攝影／于魯光） ▲「初榨橄欖油香烤茄子」佐Tahini醬，保有茄子Ｑ度，油醬讓口感好香滑。（180元）（攝影／于魯光） ▲「Shakshuka」燉番茄洋蔥紅醬加水波蛋（320元），加起司或牛、羊肉、熱香腸。（攝影／于魯光） ▲以色列老闆Eran Chason。（攝影／于魯光） ▲餐廳供應現做Pita麵包和地中海料理。（攝影／于魯光）
【味蕾遊列國3】以色列 ISRAEL 包豆醬美味三寶
2019-11-22
編輯 / 楊麗雯
以色列料理融合了地中海飲食特色，從麵包、豆泥、抹醬，到搭配的天然食材和佐油，都講究原味和營養，當中有很多是全球饕家大推的超級食物！
位在天母美國學校旁的「The Pita Bar」，老闆Eran Chason來自以色列，舉家周遊亞洲各國後決定定居台北，先有自己的烘焙坊，前年又開餐廳每天供應現做Pita麵包和地中海料理，獲得居民好評。
老闆說以色列料理有三個重要食材：Pita、Tahini與Hummus。「Pita口袋麵包」是地中海沿岸人民主食，以高溫烘烤麵糰膨脹成一個柔軟口袋，包沙拉與餡料、鷹嘴豆泥或是烤肉片一起吃都很棒。「Tahini中東芝麻醬」，含細緻的堅果香氣，當沾醬或淋醬皆宜，富含對心臟有益養分。最後是「Hummus鷹嘴豆泥沾醬」，店家以手工混製Tahini中東芝麻醬、橄欖油、檸檬汁、鹽和大蒜，做成香濃營養百搭沾醬。
招牌菜有：香味四溢的「紅酒嫩煎雞肝」佐青蔥；加入巴西利很驚艷的「Tabbouleh沙拉」；「初榨橄欖油香烤茄子」佐Tahini醬；外金酥內軟綠的「炸鷹嘴豆蔬菜丸」（Falafel）等，都適合與Pita麵包、Hummus沾醬一起吃。
用鑄鐵鍋燉煮數小時的「Shakshuka」番茄洋蔥紅醬，也是必嘗以國美食。飯後再來點超香濃檸檬汁、零酒精啤酒或特製巧克力餅乾蛋糕，心胃彷彿神遊了地中海一番！
【The Pita Bar】
地址：台北市中山北路六段476號
電話：02-2874-9237