玩咖
「佛倫提斯披薩」上桌時會現刨起司，麵糰採低溫低速自家發酵、餅皮以手工擀製，吃來又脆又香。（390元／11吋，圖／張文玠攝）
「南薑椰汁燉菜附鍋粑」加了椰奶與椰糖，因此雖微辣但不失溫潤，用鍋粑蘸著醬汁吃，還有卡滋卡滋的口感。（320元，圖／張文玠攝） 「乾鍋花菜臭豆腐手工麵」選擇手工日曬麵，和臭豆腐一樣都吸附滿滿醬汁、十分入味，還可以調整辣度。（340元，圖／張文玠攝） 「季節漿果優格生乳酪蛋糕」以自家優格製作，並減少使用奶油，熱量低又爽口。（200元，圖／張文玠攝） 以木質調加上植物點綴，讓用餐空間顯得自然清新。（圖／張文玠攝）
蔬蔬看4／異國美饌搭優格 「蔬軾創意蔬食料理」美味更加乘
2022-02-11
記者 / 魏妤靜
成立「SNOW FACTORY雪坊精品優格」，並進軍各大百貨與超市通路的雪坊志業，去年開創全新品牌「蔬軾創意蔬食料理」，主打不使用加工過度的素料，用原型食材帶來健康美味的菜色，希望扭轉素食市場給人重油、重鹽的刻板印象，並讓無肉不歡的人也能愛上。而有趣的品牌名除了來自崇尚大乘佛教的歷史人物蘇軾諧音，還點出想帶給人舒適的用餐氛圍。
模糊了料理國界的菜餚有不少值得一試，像是薄片的「佛倫提斯披薩」，以義大利番茄罐頭加上新鮮的黑柿番茄與聖女番茄調醬，酸香不膩口，還以多顆鵪鶉蛋製作太陽蛋，視覺上相當美觀；與大量蔬菜燴炒的「南薑椰汁燉菜附鍋粑」則近似溫沙拉，以香茅、檸檬葉熬煮醬汁，偏向泰式風味；另外一道人氣餐點「乾鍋花菜臭豆腐手工麵」，除了添加乾辣椒與花椒，帶出約中辣的夠味勁道，還以八角、山奈與甘草等十多種藥材製醬，吸飽醬汁的臭豆腐更是美味。
雪坊志業副總經理周慶麟提到，許多客人都會將餐點升級成有優格冰淇淋的套餐，除了低糖、低脂，現場還備有十幾種口味任選，讓不少小客人還未用完餐就想拉著爸媽去挑好挑滿。若肚子還留有空間，也不妨試試「季節漿果優格生乳酪蛋糕」或是清爽的優格飲，這可是蔬軾有別於其他蔬食餐廳的賣點之一，不容錯過。
蔬軾樂華店
電話：（02）2926-7889
地址：新北市永和區中山路一段136號
營業時間：11：30～21：00
網址：https://www.soveg.com.tw/
備註：內用加收10%服務費