玩咖
「菲力牛漢堡排咖哩飯」純以菲力牛捏製漢堡肉，並在高溫250度的鐵板淋上咖哩醬汁，風味濃醇優雅。（單點258元，圖／于魯光攝）
「炸豬里肌咖哩飯套餐」除先將里肌斷筋、拍打、按摩，還加入新鮮果汁醃肉，使炸豬排軟嫩多汁。（248元，日式歐姆滑蛋＋50元，圖／于魯光攝） 適合寒冬吃的「湯咖哩海鮮鍋套餐」，選用老母雞、烤蝦殼熬湯入醬，肉味與鮮味十足。（308元，圖／于魯光攝） 「Saku-Saku鮮炸雞」先將炸雞粉漿冰過，油炸時更爽脆不油膩，可搭配胡椒咖哩五香粉一同入口。（89元，圖／于魯光攝） 座位區放入綠樹呼應品牌名，並運用木、石材質打造簡約感。（圖／咖哩樹提供）
人氣咖哩清單4／天然果泥入醬 咖哩樹主打自然食
2022-01-20
記者 / 魏妤靜
去年夏天，向來以啤酒餐廳為人熟知的金色三麥餐飲集團，籌備約2年的咖哩專賣店「咖哩樹」在台北京站時尚廣場開幕，品牌與對咖哩頗有研究的日料職人菊地英晃攜手研發，再依據台灣人口味數次調整，先透過線上試賣收集消費者意見，最後才定案推出添加了蘋果、香蕉、鳳梨等在地水果的「果泥厚咖哩」。
除了水果入醬，也加入荳蔻、孜然、羅望子醬等香料，熬醬工序需花費72小時才能製成。雖然咖哩底醬相同，但也依據主食材加入不同高湯提味，例如「菲力牛漢堡排咖哩飯」多了烤牛骨熬湯的香氣，「炸豬里肌咖哩飯」、「嫩煎雞腿咖哩飯」等都添入以雞骨和雞肉熬製的高湯，「蔬食五色咖哩飯」則以加了南瓜、番茄等十多種蔬菜的高湯帶出自然甜味。
咖哩飯可選擇單點，亦可搭配小菜、湯品或飲料組成套餐，還有不少人會加點柔嫩的日式歐姆滑蛋，此外頗受好評的「Saku-Saku鮮炸雞」，採用有酸香風味的水果調製醃醬，還會隨季節調整水果種類和比例，柳橙、黃檸檬、橘子、柚子等都是食材之一，也讓入口的雞肉增添些許果香。
咖哩樹
電話：（02）7729-0799
地址：台北市大同區承德路一段1號B3（京站美食街）
營業時間：11：00～21：30（週五、六延長至22：00）
備註：店內也販售純素果泥厚咖哩、嫩燉雞果泥厚咖哩、慢燉牛果泥厚咖哩等即食包。