「胡同燒肉」全新品牌開幕！吃遍日本5地A5名牛　必點夢幻「肩小排」、鹿肉嫩肩沙朗

以「胡同燒肉」聞名的橘焱餐飲集團，這回再開全新燒肉品牌，僅有20席、標榜頂級燒肉的「一牛樂」於大直試營運，預計於1月15日正式開幕。饕客不僅能品嘗多達5款日本A5和牛共36個部位，連霸氣的戰斧牛排與罕見的鹿肉嫩肩沙朗都有機會享用，再搭配8種沾醬，變化出無數風味，對日本和牛情有獨鍾的民眾可別錯過。

與一般標榜「一頭牛」、也就是僅用一種和牛再分切出不同部位的燒肉店不同，甫試營運的「一牛樂」更為霸氣，這家標榜「日本A5和牛燒肉店」的頂級餐館，最多能嘗到近江牛、飛驒牛、宮崎牛等日本各地銘柄和牛，最多可達5地的日本A5和牛，且脂肪交雜基準（B.M.S.）達到最高的8～12階段，對於老饕級的食客來說，十分值得細細品味。

「一牛楽」有單點與套餐的選擇，特別是首推的「雙人套餐」，一次可品嚐A5八個部位與澳洲和牛牛舌，套餐共包含前菜、沙拉、澳洲和牛牛舌、小菜、日本和牛二次盛合、食事、湯品、甜點共15品料理。套餐平均每人可享有340～350公克的肉量，份量不僅多到需要上桌兩次才能供應完成，每一回上桌的4大部位和牛拼盤，更由師傅透過當天和牛品質為判斷，將台灣人印象中高油花的紐約客、肋眼等部位，以及重肉感的腰脊心、芯芯肉等赤身部位交錯上桌。

不僅A5和牛的精修分切令人驚艷，套餐還附有多達8種不同的調味沾醬，包括日本宮崎縣西都市的名物「西都青柚子胡椒」與專為日本頂級和牛搭配而研發設計的「有田和牛烤肉醬」，另外還有自家製水果香甜風味的「山葵黃味噌」、風格酸甜的「梅漬醬」、法國「鹽之花」、香氣獨特的「煙燻片鹽」、口感鹹甜的「鹽昆布」，以及橘焱餐飲集團董事長吳念忠私人推薦吃法，搭配「海苔芥末」，讓燒肉風味更添變化。

除了多部位和牛可品嘗外，業者還與灣精緻肉品品牌「肉RÒU BY T-HAM」合作，供了一般燒肉店罕見的單點肉品「鹿肉嫩肩沙朗」與「戰斧牛排」。「鹿肉嫩肩沙朗」由主廚將擁有高鐵質、高蛋白、低脂肪的營養鹿肉切為厚片，撒上些許花椒等辛香料賦予風味，至於「戰斧牛排」則選用美國加州Brandt Beef自然牛，霸氣大份量呈現與A5不同的風情。

info.一牛楽 日本和牛燒肉專賣
地址：台北市中山區樂群三路303號1樓（春大直）
電話：（02）8501-5550
時間：12：00～15：00、17：30～22：00