跨年大餐還沒訂？　網美餐廳推雙人套餐搶客　義法料理有「台」魂

隨著跨年腳步愈來愈近，希望和好友或另一半以享用美食的方式，度過今年最後一天的人，想好要去哪裡共度了嗎？styletc記者發現，近期在台北東區頗受矚目的一間網美餐廳，也在12/31晚上推出跨年套餐，陪大家一起倒計時。當家主廚許博堯特別以台灣在地食材入菜，包括嘉義的新鮮起司、大湖草莓、台灣東北角透抽、龍眼乾、筊白筍、山當歸葉苗等，以具有「台味」的五道式義法餐點搭配精選酒款推出雙人套餐，每桌還可獲贈一張拍立得照片。

許博堯畢業於澳洲雪梨藍帶分校，喜歡以義法料理手法結合台灣在地食材，這次推出的五道式傳統義法料理採用大量台灣在地食材入菜，例如冷前菜「嘉義小農布拉塔起司」即以產自嘉義的新鮮牛乳製成，新鮮起司入口柔軟且奶香濃郁，搭配大湖草莓油醋醬及新鮮沙拉，滋味迷人；而熱前菜則可從「酸辣碳烤漁夫海鮮」與「北歐碳烤食蔬辣豬肉」中二擇一，前者靈感來自法式馬賽魚湯，以台灣鳳尾蝦、東北角尚青透抽，與日本干貝及紐西蘭淡菜為主角，搭配泰式酸辣湯頭，吃來酸辣帶勁。

「北歐碳烤食蔬辣豬肉」則選用台灣豬先醃後炸再滷至軟嫩，搭配碳烤筊白筍、玉米筍及芥藍菜，佐以麻辣花椒醬，最後放上山當歸葉苗，營造多重味覺饗宴；主食則可挑選義大利黑松露燉飯或義式燉牛肉水管麵，主餐也可從澳洲龍蝦或美國Prime肋眼牛排中二選一，餐後甜點則是熱門的「玫瑰覆盆子國王派」，並以澳洲進口氣泡酒及精選紅白酒佐餐，讓跨年夜更加愜意。