玩咖
台中小食堂1/人氣湯咖哩專賣Hello小森 十樣野菜搭炙燒雞腿擄人心
2021-12-17
記者 / 官其蓁
巷弄內的小餐館,店主憑藉過往經驗,用心改良私心最愛的餐點,將異國料理元素融合各自創意,快鑽進暖心食堂,用美食療癒身心。
異國料理3/台印混血姊妹創業 專賣道地美式糕點、餅乾、鹹甜派
從原本經營三年的私廚到早午餐,不斷改變姿態的「Hello小森」現在是台中頗負盛名的湯咖哩專賣店,兩年前,老闆夫妻執行瘦身計劃,需要一份同時具有大量蔬菜、蛋白質的餐點,剛好北海道湯咖哩符合條件,且又比一般坊間常見的濃咖哩更有挑戰性,一鑽研下去,專賣店便誕生了。
來自日本札幌的湯咖哩起源於藥膳概念,研發過程中有加入大量辛香料與中藥材,熬煮更是關鍵,店家在遍尋各式材料、試吃不同地區的湯咖哩後,針對台灣與北海道的氣候環境不同,調整香料比例,美味清爽無負擔,還能補身添元氣,也更符合台灣人的口味。店家建議先添上一匙白飯,等湯汁沁入後一同入口,最為道地。
每鍋現煮的湯咖哩,是以雞骨、蔬菜高湯為基底,煮製不同主餐時肉汁風味釋入湯中,呈現出不同風味。搭配台灣在地蔬菜也是小森的一大特色,栗子南瓜、秋葵、茄子、番茄、花椰菜、南瓜、蘿蔔等,十多種野菜讓餐點更是甘甜,純喝湯也不會過於重鹹,柔順甘口。
Hello小森湯咖哩
地址:台中市南屯區大英街9號
電話:(04)2473-6171