玩咖
鮮黃色的「料旅人行動餐車」，是小謝與小汪創業夢想的起點。（圖／于魯光攝）
「粉紅醬印度烤雞義大利麵」採用中寬捲麵吸附醬汁，雞胸肉因用優格醃漬，口感並不乾柴。（160元，圖／于魯光攝） 義大利麵的粉紅醬以甜菜根汁取代紅醬，讓整體風味更為清爽。（圖／于魯光攝） 「法式油封鴨腿三明治」以鴨腿肉搭配大量生菜與煎香的荷包蛋，再以巴薩米克醋提味，吃來相當飽足。（140元，圖／于魯光攝） 「手作司康」每天供應3、4種口味，可可核桃（上起順時針）、蔓越莓與迷迭香都頗受好評。（各35元，圖／于魯光攝）
特色餐車3／料旅人行動餐車 三明治、義大利麵藏創意
2021-11-24
記者 / 魏妤靜
去年初開始，由小謝與小汪這對小夫妻經營的「料旅人行動餐車」，開始出沒於雙北街頭，主打的三明治包括「法式油封鴨腿」、「孜然牛肉」等特殊內餡，有別於一般常見口味，過去小謝曾在餐酒館工作，想讓大家在街邊也能享用特色料理，並逐漸延伸出義大利麵、手作司康等品項。
有著漂亮色澤的「粉紅醬印度烤雞義大利麵」，除了以自家醃漬的甜菜根當做天然染料，與白醬混合成粉紅醬基底，也以紅椒粉、瑪莎拉綜合香料和煸香過的蒜香粉來醃漬雞肉，並加入優格軟化雞胸肉質；招牌「法式油封鴨腿三明治」，則先用粗鹽、蒜頭、迷迭香、百里香等醃漬鴨腿2天，再油封8小時而成。由於細節講究，有時一天雖僅出車2小時，但備料時間卻得花上數倍。
此外，小汪還商請有烘焙專業的姊姊製作「手作司康」，約有8種口味輪替，口感外酥內鬆又減糖。而不侷限於單一菜系的小謝，早已在著手研發中西融合的新菜式，不定期做菜單替換。「雖然做餐車時常受限於天氣，但就像品牌名一樣，把在旅途獲得的美味經驗融入料理中，也藉由出車認識很多新朋友，讓我們跳脫出以往一成不變的生活。」
料旅人行動餐車
FB、IG：@CuisineTraveler
備註：每周會於FB、IG公布隔周出車行程，希望客人自備環保購物袋裝餐點