玩咖
牆上曾紅極一時的明星照片營造出懷舊感，邊喝點小酒、吃著無國界料理，感覺特別放鬆。（圖／于魯光攝）
「義式生和牛冷盤」加入帶有甜味的自製醬料，上桌前再以炙燒帶出香氣。（380元，圖／于魯光攝） 「自製獨家章魚燒可樂餅」（前，220元）入口的綿密馬鈴薯餡讓人驚喜，加入龍舌蘭、自製葡萄柚糖漿的「落日飛車」調酒，營造出漸層夕陽色調。（後，300元，圖／于魯光攝） 「海膽蟹肉鮭魚卵石鍋拌飯」放入蟹肉與鮭魚卵等有日本味的食材，拌勻後還能吃到讓美味加分的鍋巴。（390元，圖／于魯光攝） 開放式吧檯讓店員可以隨時與客人親切互動。（圖／于魯光攝） 在夜晚閃爍奇異光芒的「Parlour New Osaka」，從空間到餐點都呈現新舊融合的趣味。（圖／于魯光攝）
今夜就是要復古2／Parlour New Osaka 新舊融合大阪魂
2021-10-22
記者 / 魏妤靜
店外繪製了1970年大阪萬國博覽會的鮮明地標「太陽の塔」，推開像老居酒屋的木門，穿制服的店員此起彼落地以日語招呼來客，牆上掛著80年代在日本頗受歡迎的鄧麗君、河合奈保子等明星舊照，接過夾雜日文與漢字的menu，打開裝在卡帶中的點菜單，標記完畢部分需加註數量的菜色，從細節上日式餐酒館「Parlour New Osaka」重現了一個美好的懷舊年代。
今夜就是要復古1／Kitty Taipei 賭場風美式餐酒館
這間店由五位日本人開設，團隊在日本、加拿大等地也有經營餐廳，有別於偏高級路線的加拿大店，台灣店定位得較為親民。總經理栗原涉是製造氣氛的好手，除用日語招呼聲營造置身日本的氛圍，還想出在預約客桌上放置有專屬手繪圖像的雞蛋，讓人驚呼連連。然而他表示一開始並未把復古當成重點，「我們只是抱著好玩的心態，想挑戰怎麼把日本人眼中的『土』做到極致，沒想到變成讓台灣人覺得可愛的風格。」
老闆們的「反骨」也呈現在不走尋常路的創意料理上，像是雖然也提供大阪名物「串炸」，但打破「嚴禁沾兩次醬」的規定；視覺上讓人以為是章魚燒的「自製獨家章魚燒可樂餅」，其實內餡以常見於可樂餅中的馬鈴薯來包裹章魚；並顛覆石鍋拌飯只能是韓式料理的印象，加入鰻魚或鮭魚卵等和風食材，近期甚至打算嘗試以鬆餅機製作大阪燒，只能說店家的「玩心」絕不認輸。
Parlour New Osaka
電話：（02）2711-2650
地址：台北市大安區光復南路280巷33號
營業時間：18：00至24：00
◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。