玩咖

2021台北台中米其林指南系列6/新入榜一星 兩家台菜備受矚目

由餐盤推薦晉升一星米香台菜。(圖/美福大飯店)

米其林指南昨(25)公布《臺北臺中米其林指南2021》摘星名單,為歷年獎項最多的一年,其中,關注度很高的台菜餐廳,在新上榜奪一星的五間餐廳當中拿下兩席,分別為「米香」、「富錦樹台菜香檳(松山)」,其他像是「明福台菜海產」、「金蓬萊遵古台菜」也再度蟬聯一星殊榮,備受矚目。

米香台菜的陳永華主廚,推薦的必點菜色黑棗蜜汁排骨。(圖/美福大飯店)

今年由餐盤推薦晉升一星的是位在美福大飯店的米香台菜,掌杓的是入行近40年的陳永華主廚,先後接觸過台菜、客家菜,亦承襲酒家菜老師傅手藝,也曾於日本、泰國,到地中海區的賽浦路斯歷練,四年前上任後,一改過去宴席大菜,轉而提供台式家常菜餚,其中最推薦「黑棗蜜汁排骨」和改良自白斬雞的「口水雞」,樣樣深得人心。

愛綠色健康美味的外食一族不能錯過!Tamed Fox x beautyblender 推出超健康好吃的酪梨毛豆泥吐司和沙拉、蔬果飲料!套餐中還送你全新氧森綠原創美妝蛋!

富錦樹台菜香檳的經典辦桌菜紅蟳米糕。(圖/富錦樹台菜香檳)

首次入選摘星的「富錦樹台菜香檳(松山)」,主打「道地台灣菜概念、法式的飲食節奏」,創辦人Jay曾旅居國外,創立之初是為了能有一處可吃台灣菜且餐酒合一的地方,結合台菜與香檳,打造出不催菜拼酒的慢食風。其常民小炒如「寶島米粉」、經典辦桌菜「紅蟳米糕」,甚至帶有外省味的新台菜「松花蒼蠅頭」、「老皮嫩肉」都是人氣佳餚。

富錦樹台菜香檳松山店位在民生社區內,成立至今已7年。(圖/富錦樹台菜香檳)

對於今年台菜餐廳出線,讓不少人臆測是否是因疫情影響,密探評審團的成員有所更動,為此米其林指南國際總監Gwendal Poullennec回應:「這次評審員來自15個國家,會說超過25語言,有當地也有國際,可充分反映當代美食要求」並強調評審員會依照五大評鑑標準評分,這也讓2022年米其林星級餐廳正式將涵蓋台南、高雄,增添不少話題性。

猜你喜歡

TOP

  1. 氣質小姐姐最該學的優雅派對妝畫法!低調又耐看真的愛慘了!
  2. 用料理揭露福爾摩沙多元面貌 台中小酒館從歷史發想菜色 獨創「溜汁」開啟味蕾新體驗
  3. 2024年最後一波水逆11/25開始!尤其是「射手座」要小心為上!
  4. 台北老宅最新景點推薦!坐落於赤峰街商圈的「Coach Play Chifeng St.」概念店、大稻埕巡香地標的「Jo Malone London形象概念店」真的好逛又好拍!
  5. 食材自己種、醬油親手釀    德國米其林二星餐廳讓「永續」變有趣