因為極度熱愛瑪德蓮，創立了台灣在地的瑪德蓮專門品牌「open it.」，還邀來高雄知名法式手工甜點店「法絨Velvet Patisserie」的甜點師Vicky擔任研發主廚，讓這個經典到不行的法式甜點混搭進台灣在地食材，以不變的法國進口原料為基底，打造最時髦、市面上不曾有過的瑪德蓮口味。
（圖／品牌提供）來自法國東北部的洛林（Lothringen）有著濃郁奶油香氣的貝殼狀小蛋糕，從17世紀以來就深受所有人的喜愛，這次瑪德蓮專門品牌「open it」將帶來不同想像，結合台灣在地食材波推出「工匠系列」，從荔香莓瑰、焙香茉莉、焦糖菓菓、提拉米蘇、蜜蜜青檸、法式原味，以及中秋限定版本鳳梨酥2.0，顏值、美味通通兼顧！
（圖／品牌提供）異想天開的「提拉米蘇」瑪德蓮，以滴管注入萊姆酒在香醇的巧克力瑪德蓮蓮中，再加上秘製奶油餡，綿密香醇的口感讓人分不清是在吃提拉米蘇還是瑪德蓮。有著淡淡薄荷綠外殼的「焙香茉莉」瑪德蓮，表面運用白巧克力與茶葉混合巧克力糖霜，再用茉莉花細細點綴，加上選用南投鐵觀音與小農鮮奶，讓茶香、奶香和巧克力香氣完美融合。
（圖／品牌提供)顏值擔當的「荔香莓瑰」瑪德蓮，特選南投有機玫瑰花醬與白巧克力結合，擁有超美玫瑰色貝殼外表，一口咬下綿密濕潤的蛋糕體，即可品嚐到覆盆子的顆粒感，以及荔枝酒和玫瑰清香交織成充滿女人味的一面。不吃不知道，一口咬下就是口口驚喜的「焦糖菓菓」瑪德蓮，特別使用法國鹽之花展現微鹹焦糖香氣，搭配開心果爽脆口感，咬下時竟然還有麻糬內餡帶來彩蛋，豐富的層次與甜鹹交融，作為下午茶甜點是在適合也不過。
（圖／品牌提供）酸甜清爽登場的「蜜蜜青檸」瑪德蓮，使用台灣夏季特產的香水檸檬，結合用柚子醬製成帶有柑橘風味的糖霜，主廚特調的微酸甜比例散發淡淡香氣，讓原味瑪德蓮與糖霜兩者完美融合，擁有最適合夏天、讓人食慾大開的酸甜風味。最經典的「法式原味」瑪德蓮，豐富的奶油香氣撲鼻而來，忠實展現瑪德蓮濃郁扎實的原始風味與精髓，以更適合台灣人的濕潤口感版本詮釋，展現主廚早年旅外的豐富經驗與對甜點的熱愛。
（圖／品牌提供）還有中秋限定的「鳳梨酥」瑪德蓮，特選八卦山土鳳梨內餡，一口咬下可以吃得到微酸鳳梨果肉，搭配上瑪德蓮濕潤蓬鬆口感，酸中帶甜的絕妙平衡，只有在中秋節才有的期間限定口味，再加上超時髦的包裝，告別傳統印象。這次全系列「open it」瑪德蓮在8月20日正式開賣，消費滿1,750元除了免運外，再加送超可愛瑪德蓮造型手機氣囊支架一個。同時，也將要在9月1日至10月4日於高雄漢神巨蛋開設快閃櫃位，高雄的朋友們這時候熱量什麼的就先放下吧！