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米其林一星燒肉店搬新家!挑戰日本和牛「塊燒」技法 肉質更Juicy
2021-03-21
記者 / 余玫鈴
去年榮獲《臺北臺中米其林指南2020》一星的燒肉店「
Sam解釋:「不希望改變太多,
最特別的是,Sam一直在挑戰不同口感的可能,此次帶來日本「
值得一提的是,由於塊燒較厚,
搬到新地點之後,為了讓客人能在燒肉之外有不同有選擇,
「牛百頁刺身」是將牛的第三個胃,
「俺達の冷麵」以昆布柴魚高湯為基底,搭配番茄碎、柚子皮、