東京「No. 1 起司蛋糕」公開食譜啦！排隊甜點自己在家也能做

對許多吃貨而言，出國品嚐美食是人生一大樂事，可惜因為新冠肺炎的關係，想吃也只能在夢裡吃了...號稱是東京「No.1起司蛋糕」的名店Mr. Cheesecake，似乎聽到了粉絲的心聲，竟然超大方地在IG上公布食譜，讓大家都能在家自製出超美味的排隊甜點，你還在等什麼？下班後就衝去超商買食材吧！

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Mr. Cheesecake以軟心起司蛋糕為招牌，每日只限量製作32條蛋糕，是如今東京最夯的伴手禮之一，老闆兼主廚的田村浩二，曾任職於米其林三星級餐廳，並擔綱主廚一職，因此Mr. Cheesecake才剛開幕沒多久，就在網路上引起不小的轟動！

那Mr. Cheesecake的軟心起司蛋糕到底有多好吃呢？不少網友表示，吃起來不僅紮實，起司蛋糕中間的口感還很像冰淇淋跟慕斯，香氣十足、清爽不黏膩，尤其夏天快到了，直接挖一口往嘴裡塞，整個超消暑啊！

現在，就讓我們捲起袖子，準備迎接軟心起司蛋糕的誕生吧！

要準備的材料有：
奶油起司 200g
砂糖 100g
酸奶油 180g
希臘優格 50g
奶油 100g
全蛋 2顆
玉米粉 20g
檸檬汁 9g
白巧克力 50g
零陵香豆 1/2個
香草豆莢 1/4個

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製作方法：
1.將烤箱調整至180℃預熱。
2.將奶油乳酪隔著熱水放入碗裡，再與糖放進攪拌盆中充分攪勻。
3.將酸奶油和希臘優格放入另一個碗中，並用橡皮刮刀拌勻。
4.將雞蛋分三次添加到步驟（2）中，每次都要用攪打器充分攪拌，接著加入檸檬汁和玉米粉混合。
5.奶油放入小鍋中加入白巧克力，零陵香豆和香草豆莢的種子也放入用中火加熱，沸騰後就停止加熱。
6.將步驟（4）添加到步驟（1）中，並用攪打器混合，接著加入步驟（3）成品，混合攪拌至光滑，然後過篩再倒入模具中。
7.將烤盤加入2至3公分的熱水，蛋糕模具包覆錫箔紙以完全隔絕水。
8.放入180℃的烤箱中25分鐘，將其降溫至150℃並烘烤20分鐘。
9.最後，放到冰箱冷卻4小時就完成啦！

雖然看起來不難，但小編是手殘，總覺得會將廚房給炸了...不過，自從食譜公布後，Mr. Cheesecake的官方IG也分享了不少粉絲的「曠世巨作」，不仔細看，真的會以為是業者自製的，果然民間出高手！

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