玩咖
「黑醋栗蒙布朗」以白巧克力包裹法國栗子泥做出頂蓋，還有黑醋栗果泥與藍莓果肉做內餡，風味酸甜。（280元）（于魯光、林士傑、焦正德，下同）
「法芙娜瓜納拉70％」的內餡濃郁且層次豐富，還以手工餅乾與金箔點綴，讓造型更加分。（280元） 「椰子」不只百香果與鳳梨香氣突出，還加入椰肉、椰汁和白巧克力做成慕斯。（280元，預計4月再推出） 「Gelovery Gift」雖主推外帶送禮，但內用區也精心打造成華麗宮廷風。
濃情巧克力4／層次豐富 Gelovery Gift
2021-03-21
記者 / 余玫鈴、官其蓁、魏妤靜
位於台北東區的「Gelovery Gift」主打精緻法式甜點，年輕主廚Adam曾在法國藍帶廚藝學校習藝，也曾待過巴黎16區的米其林三星餐廳，法國八年的磨練讓他的基本功相當紮實，Adam創意改良傳統法式甜點，盡可能以較天然的食材製作並減低甜度，開店不到一年已小有名氣。
人氣款「法芙娜瓜納拉70％」以鏡面蛋糕呈現，切開後會發現層次相當豐富，從上自下的是巧克力慕斯、巧克力甘納許、香草奶霜，底部更在法芙娜巧克力蛋糕體上，鋪上捏碎的布列塔尼可麗餅增添口感。一改傳統蒙布朗外型與風味的「黑醋栗蒙布朗」，則以風味淡雅的日本黃金栗子中和法國栗子較強烈的甜味，再融合黑醋栗果泥擠出粉色條狀底座。
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而在春夏之際至年底推出的季節性甜點「椰子」，須趁著牛奶巧克力未凝固前刷出椰殼紋路，中間的黃色蛋糕體取材自法國傳統甜點「蘭姆巴巴」，但減低蘭姆酒比例，並以檸檬百香果汁、鳳梨汁取代糖漿浸泡蛋糕體，使果香更為突出。店家幾乎每季都會推出新品項，持續帶給客人新鮮感。
電話：（02）2731-7862
地址：台北市大安區大安路一段51巷27號