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【潮食人】 今年最強料理新秀出書 「豬肉王子」拍教花漾豚料理 風靡 YAHOO TV、HowLiving 頻道


賣豬肉也能很優雅、變時尚男神!「豬肉王子」李鴻賓是傳統豬肉產業的第三代,他幫家業轉型、創辦「大豐行肉舖」,拍教創意豬肉料理,成為 YAHOO TV 料理影音人氣網紅,並獲得「美味生活 HowLiving」2018 年最佳新秀獎。

今年最強料理新秀「豬肉王子」李鴻賓。

【 跟著王子食譜料理,讓每頭豬都含笑九泉 】

七月中在很多網友饕客的期盼下,李鴻賓終於出版最新創作食譜書──《豬肉王子的下班餐桌:肉舖職人教你懂豬懂吃 X 54 道新型態豚料理》。台灣人對「豬肉」、「豬肉料理」感覺再日常不過,但李鴻賓發揮他「王子般的魅力」,讓本書獲得廚藝界大老們的推薦——

國宴主廚邱寶郎風趣地形容,被王子煮到的豬「這頭豬肯定幸福」。美味生活 HowLiving 執行長矽谷美味人妻 KT 稱讚王子的料理:「不斷帶來很多驚喜,他的豬肉料理創新又擺盤精緻,但做法非常簡單!」藝人郭彥均更強調:「這是一本有溫度有味蕾也有視覺饗宴的書,身為美食節目主持人的我一定要收藏!」型男主廚張秋永、美食節目製作人焦志方也表示,希望這本書能讓大家學到豬肉王子的職人精神,把料理這件事做好,讓每隻豬都能含笑九泉!

李鴻賓最新著作:《豬肉王子的下班餐桌:肉舖職人教你懂豬懂吃 X 54 道新型態豚料理》,台灣廣廈有聲圖書有限公司出版。

【 豬肉王子斜槓魅力發功,豬肉不用再謙虛 】

那麼,「豬肉王子」的魅力究竟為何?

李鴻賓其實是從敲鍵盤的工程師,近年轉為專職經營網路肉舖;當初他手上握有全球前五大 LED 客戶,轉行賣豬肉讓大家以為他是不是傻了?瘋了?

兩年前是泡麵都不會煮的宅男工程師;現在是國際廚藝品牌合作的影音平台設計師。

他在研究所念書時,十足是學霸,還拿過全國研究生論文獎,但卻無法征服一碗泡麵,煮泡麵都會煮糊;兩年後的今天,他參加知名廚藝賽事獲獎,而且是國際品牌合作的食材設計師、影音攝影師。

他斜槓的生活,從下班後餐桌上的「豬肉料理」開始,這本書可說是肉舖大男生李鴻賓向世界傳達「豬肉不再樸實」的故事。

本書的發想編輯也盡是豬肉王子的用心。最初,因為太太無心一句:「你應該像電視上的老師一樣,以料理讓大眾重新認識豬肉」,從小家裡從事豬肉產業的李鴻賓,帶著祖、父親訓練的專業肉品基礎,徹底發揮工程師務實的個性,開始研究食材、研究料理、研究攝影,除了教你如何依照烹調法挑選部位、打造軟嫩口感、去除腥味等豬肉知識,更教你用好取得的食材、步驟,做出「簡單、美味又時尚的豚食料理」。

法式越南三明治

花椒孜然肋排

【 親身煮拍 54 道花漾豚料理,多媒體享受色香味 】

除了「以肉舖職人視角,帶大家重新認識豬肉與美味的關係」,書中重頭戲就是「你從沒見過的吃法,54 道絞盡豬肉美味的新型態料理」,徹底打破大眾對「豬肉料理就是這樣」的刻板印象!豬肉王子化身食材設計師,帶你用平價豬肉豐富一日三餐,端出令人驚豔的泰式椒麻豬、花椒孜然肋排、唐揚胛心……無論是快速的「下班料理」、方便的「一鍋煮」、搭配晚間小酌的「下酒菜」,犒賞自己的「早午餐」,還是招待客人的澎湃「宴客菜」,豐富的選擇,讓你隨時精準上菜!

韓式火山蒸蛋

優格脆片豬米花

王子強調,這本書是職人級的豬肉活用技法,顧全「挑選」「處理」「保存」「烹調」等專業剖析;每道料理都是作者獨創「本書限定」,花漾變化讓豬肉不再樸實、顛覆你的感官味蕾;而且,保證做得出來的簡單步驟,凡「失敗過一次」就不會收錄在這本食譜裡。

最特別是,本書的紙本、影音平台都符合高規格的「視覺」標準,連結 10 部讓你一個 move 變大廚的動態影片,從料理過程把關到攝影品質都不馬虎。從完成圖到步驟圖皆由豬肉王子親自拍攝,清楚呈現各階段拆解,同時結合意象和美感,讓食譜更易讀好懂,還能同時感受到視覺的療癒。

再加碼收錄豬肉王子最受歡迎的「料理視頻」,完整呈現「別本食譜書沒有,網路上找不到」的獨家料理步驟,帶你在動態示範中感受烹調流暢感,實際製作更 easy,是一本很值得擁有的居家食譜。

「豬肉王子」李鴻賓,七月初於板橋誠品生活新板店 3F 新書發表會與書迷相見歡!

【 「豬肉王子」李鴻賓 】

簡歷:大豐行肉舖創辦人、YAHOO TV 料理影音創作者、美味生活 HowLiving 2018 年最佳新秀獎

臉書:大豐行肉舖

著書:《豬肉王子的下班餐桌:肉舖職人教你懂豬懂吃 X 54 道新型態豚料理》

出版社 & 照片提供:台灣廣廈有聲圖書有限公司

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