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五星飯店唯一AMOT溯源最高認證 六福「大地套餐」美食展開賣啦!


民眾對吃的要求越來越高,「選美味,挑好食」,不再只是追求感官的滿足,而是更加注重食材的「安全性」及其產地來源是否「可追溯」。六福萬怡酒店日前參與由行政院農委會指導、台灣農業跨領域發展協會(AMOT)執行的「溯源餐廳星級評鑑」,館內粵亮廣式料理、敘日全日餐廳、The Lounge等三家餐廳皆榮獲五星飯店中唯一的三星溯源餐廳資格,並以「綠色飲食,樂饗健康 」為概念設計今年度「大地餐桌」系列套餐,未來將會納入餐廳固定菜單,搶先於7月26日至29日在台北世貿一館登場的「2019美食展」中亮相。
粵亮廣式料理 大地套餐。

民眾對吃的要求越來越高,「選美味,挑好食」,不再只是追求感官的滿足,而是更加注重食材的「安全性」及其產地來源是否「可追溯」。六福萬怡酒店日前參與由行政院農委會指導、台灣農業跨領域發展協會(AMOT)執行的「溯源餐廳星級評鑑」,館內粵亮廣式料理、敘日全日餐廳、The Lounge等三家餐廳皆榮獲五星飯店中唯一的三星溯源餐廳資格,並以「綠色飲食,樂饗健康 」為概念設計今年度「大地餐桌」系列套餐,未來將會納入餐廳固定菜單,搶先於7月26日至29日在台北世貿一館登場的「2019美食展」中亮相。

花膠山藥燉萬香雞。

粵亮廣式料理運用鴨、雞、魚、豬等履歷食材,推出中式大地套餐,其中湯品「花膠山藥燉萬香雞」採用來自優質養殖環境的桂丁雞,以及養顏美容珍貴食材的花膠、再佐以俗稱「黑金」且香氣馥郁的黑蒜頭、飽含鮮甜味及口感的螺肉,清甜不膩的湯讓人一口接一口。

野菌松露蒸石斑。

「野菌松露蒸石斑」選用帶著膠質與油脂的龍虎斑,肉質十分Q彈且細膩,放上炸過的鴻喜菇及美白菇後,再一起蒸煮,每一口都是香氣十足。

醬燒自然豬。

「醬燒自然豬」精選可溯源的自然豬食材,肥肉與瘦肉間的完美比例讓人吃起來感覺肥而不膩,經過細火慢悶入味後,入口即化的口感、鹹甜醬汁的細膩滋味,是一道大人小孩都喜歡的料理。

The Lounge 大地套餐。

而The Lounge則推出充滿大人感的微醺版大地套餐,從開胃菜、湯品、沙拉、主菜等都融入履歷食材, 從產地到餐桌的美味旅程來設計,包含開胃菜「彩色番茄」、湯品「栗子南瓜」、沙拉嚴選「萬香雞」、精美主菜「自然豬」等,五星主廚靈活運用健康無毒食材以及多年來的精美料理手法。其中,最令仍人驚喜的是套餐微醺飲品,搭配前三道菜的是啤酒三重奏(55街 印度淡艾爾 、極良、55街 酵母之數),為美食饗宴揭開序幕,與主菜相襯的特調則是「霾之刃」及「紅眼」二選一,一口主餐再搭配一口特調,微酸口感拉升主菜的美味層次。

●粵亮廣式料理 大地套餐

粵亮港式前菜三品(經典黑叉燒、掛爐烤鴨、陳醋涼拌海蜇花)、花膠山藥燉萬香雞、野菌松露蒸石斑、醬燒自然豬、琉璃雪蓮扒時蔬、瑤柱飛魚卵炒飯、仙翁冰糖燉水梨、精緻點心寶島水果集

●The Lounge 大地套餐

啤酒三重奏:55街 印度淡艾爾 / 極良 / 55街 酵母之數

開胃菜:彩色番茄 / 芝麻圓葉 / 水牛起士 / 自製羅勒油

湯:栗子南瓜濃湯 / 南瓜子 / 麵包丁

沙拉:嫩烤雞胸 / 藜麥毛豆 / 田園沙拉

佐主菜特調(二選一)

霾之刃 / 龍舌蘭 / 檸檬汁 / 薑 /極良啤酒

紅眼 / 番茄汁 / 蔓越莓伏特加 / 肉桂糖漿 / 辣椒水 / 胡椒粉 / 酵母之數

主菜(二選一)

培根自然豬捲 / 季節鮮蔬 / 柑橘紅蘿蔔 / 野菇肉汁

紐西蘭小犢牛 / 季節鮮蔬 / 柑橘紅蘿蔔 / 三色胡椒肉汁

主廚特製甜點:布朗尼蛋糕 / 香草冰淇淋

咖啡or茶

※「大地餐桌」系列套餐,搶先於「2019美食展」六福旅遊集團(攤位編D320)販售。粵亮&大廳酒吧大地套餐雙享券(單張$1300,4張/組$4900)

若是無法前往「2019美食展」現場,亦可於六福線上旅展搶購。

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